Marmer Cake berbintik Choco chips

marmer cake berbintik choco chipsMalam minggu bikin camilan yg mengenyangkan “Marmer Cake”Yuk,biar untuk menemani malam panjang kita apalagi yang mempunyai anak2 suka ngemil,ini resepnya

Bahan
Terigu 200 gr
Telur 8 butir(pisahkan putih & kuningnya)
Gula halus 200 gr
Margarin/mentega 300 gr
Baking powder 1 sdt
Coklat bubuk 1 sdm
Choco chips secukupnya
Vanili sedikit saja

Cara
Terigu & baking powder diayak sisihkan
Mentega + gula halus dikocok sampai putih
Masukkan kuning telur satu persatu dan adonan dikocok ,bubuhkan vanili aduk dan masukkan terigu sedikit demi sedikit aduk dgn spatula,terakhir tambahkan putih telur yg sdh dikocok sampai kaku aduk perlahan dari atas kebawah sampai tercampur rata.
Coklat bubuk diberi air panas sedikit aduk dan tambahkan adonan secukupnya aduk rata.
Siapkan Loyang yg dioles dgn margarine dan ditaburi terigu masukkan adonan putihnya & adonan coklat taruh ditengahnya sesendok demi sesendok,aduk memutar spy membuat motif marmer,panggang dioven yg sdh dipanaskan ,kalau sdh 15 menit taburi choco chipnya biarkan sampai matang (kira2 30 – 45 menit)

Iklan

Cookies Semangka

Bahan:
300 gr mentega/margarinCookies semangka
225 gr gula bubuk
50ml whipped cream
1 sdt perenyah cookies (Optional)
1 sdt vanilla pasta
3 btr kuning telur
2sdt melon flavour
½ sdt garam

Terigu 525 gr(dibagi 3 masing2 seberat 175 gr)

Cara
Kocok semua bahan selain terigu sampai lembut dan rata ,bagi adonan jadi 3 sehingga adonan ada 3 bagian(A,B dan C)

Adonan A tambahkan:terigu 175 gr,Almond bubuk 50 gr,Maezena 10 gr,Susu bubuk full cream 20 gr,1 sdm wijen hitam(sangrai),Pewarna merah semangka secukupnya kemudian aduk rata ,bagi menjadi 4 atau 2 bulatan(simpan dlm freezer)

Adonan B:Tambahkan
Terigu 175 gr,Maezena 20 gr,Susu bubuk full cream20 gr & pewarna kuning secukupnya(bagi 4 atau 2 bulatan)

Adonan C:Tambahkan
Terigu 175 gr,Maezena 20 gr,Susu bubuk full cream 20 gr & pewarna hijau secukupnya(bagi 4 atau 2 bulatan).Setelah adonan merah mengeras adonan ini dibungkus dgn adonan kuning kemudian bekukan lagi,terakhir dibungkus adonan hijau dan bekukan lagi.
Gulingkan pada gula kasar dan belah jadi dua memanjang (spt lontong dibelah 2)dan diiris tipis2 letakkan pada Loyang yg sdh dioles blue band,oven sampai matang.
Sumber resep:NCC

Kue Semprong / Opak Gulung

kue semprong / Opak gulung.

Bahan

3 btr telurkue semprong
500 ml santan kental
1 sdt garam
200 gr tepung terigu protein sedang
75 gr tepung sagu
230 gr gula pasir
2 sdm wijen

Cara
Campur terigu + tepung sagu + gula pasir aduk rata.
Tuang telur pd campuran tepung , tuangi santan sedikit2 aduk sampai adonan tercampur semua , beri wijen
Panaskan cetakan , tuang satu sendok makan adonan & tutup , balik cetakan,buka dan gulung pelan2 dgn penjepit dari bambo tipis yg dibelah atau sumpit

Note: Membuat kue semprong ternyata lama , satu resep hampir 2 jam krn dicetak satu persatu , api harus kecil kalau terlalu besar kue cepat hangus , kalau untuk percobaan bikin setengah resep saja , kalau gak telaten bisa berhenti dijalan….
sumber resep Fatmah Bahalwan

Chiffon cake caramel

Kue ini perpaduan antara chiffon cake dengan caramel puding , melihat tampilan kchiffon cake karamelue ini diblog kakzusemanisgula ( resep dari MUNIRA BAHAROM ) kok tergoda untuk mencoba,disamping kelihatan enak juga tehnik pengerjaannya yg agak rumit , karena menggunakan teknik Au Ban Marie sptnya susah , padahal gampang… teknik tim ….iya spt ngetim nasi …he..he… dibawah Loyang cake ditaruh Loyang lagi yg berisi air ( diresep ini pake air yg sdh mendidih ) dan dioven 1 jam, sayangnya wkt bikin karamel api terlalu besar jadi keliatan coklat banget jadi kurang cantik, ntuk dicatat lain kali harus dgn api kecil dan Loyang agak tebal , hrs dgn susu cair murni gk susu bubuk dicairkan spt resepku ini….

Chiffon cake karamel /cake karamel

Bahan
2 / 4 sendok makan gula pasir
Jadikan karamel,ratakan pada seluruh loyang

Bagian atas ( untuk karamel pudingnya )
1cangkir penuh susu cair
70 gm gula castor
1/2 sdt vanili
3 kuning telur
kocok semua sampai rata.

Lapisan cake (A)
140 gm tepung terigu
70 gm gula halus/castor
3 kuning telur
135 ml air
1 sdt baking powder
45 ml minyak

1. Kocok kuning telur, gula , air & minyak sampai mengembang
2. Masukkan tepung yng dicampur baking powder(diayak dulu).
3. Biarkan sebentar

Meringue (B)
6 telur putih
70 gm gula castor
1 sdt cream of tar tar
kocok sampai kental tdh menetes
Campurkan adonan A dan B aduk dgn spatula sampai rata.dan diberi warna sebagian

1. Masukkan karamel dalam loyang
2. Masukkan cake yg putih ,kemudian yg berwarna.
3. Panaskan oven selama 10 menit.
4. 45 menit pertama pake api bawah dan 15 menit lagi api atas dan bawah pada suhu 180 derajat
5. Bakar cake dengan teknik au ban marie

Pastel Abon

Mendekati lebaran pasti banyak ibu2 yang bingung mau bikin kue , mungkin kue kering yang manis manis sudah siap dan  tinggal membuat yang gurih , asin dan digoreng , ini ada resep warisan dari ibu saya yang sdh Almarhumah , semoga dengan berbagi resepnya disini beliau mendapat limpahan pahala dari Allah …..aamiinpastel abon

Pastel Abon

Bahan
Tepung terigu 750 gr
Margarin 250 gr
Telur 1 butir( dikocok )
Abon sapi / ayam 250 gr
Garam secukupnya (kurleb ½ sdm )
Air 500 ml

Cara
Terigu diayak sisihkan
Margarin diaduk2 dgn garpu masukkan terigu pastel abonsedikit2, tambahkan telur tuangi air yg sudah dicampur garam , aduk sampai rata diamkan sebentar
Giling adonan dgn gilingan mie dgn ketebalan 2 atau 3 dicetak bulat dan diisi abon,kemudian diplintir tepinya masukkan pd minyak dingin baru dinyalakan apinya dan dibolak balik sampai matang.
Resep ini menjadi Pastel Abon 1 ½ kg
Note : Membuat pastel harus super sabar,karena tidak bisa “disambi” & tidak bisa tengok kanan kiri ,kalau untuk coba2 pakai setengah resep dulu , karena bisa seharian lho …

Putri Salju enak

Putri salju jadul kebanyakan gak pake kacang mete seperti yg sdh saya posting diblog ini,tapi kemarin bongkar2 resep ketemu resep yg pake kacang mete,tapi berhubung tidak ada persePutri salju enakdiaan bahan baku,yg ada Cuma kacang tanah akhirnya dipaksakan sbg pengganti kacang mete,ternyata hasilnya lumayan empuk dan terasa gurih kacang ,  untuk catatan kalau bikin lagi lembaga kacang yg bakal tunas harus disortir dan dibuang supaya kuenya tidak terganggu dgn rasa “mondho pait” tapi kata anak & suami pdhl gak ada rasa pait,mungkin lidahku yg terlalu sensitif kali ya…..lumayan enak, silakan yg mau nyoba ini resepnya ….

Putri salju enak

Bahan
Terigu 250 gr
Gula halus 100 grputri salju diloyang
Margarin 150 gr
Butter 100 gr
Keju chedar parut 1 sdm
Kacang tanah sangrai dihaluskan 250 gr

Taburan : Gula halus dan gula salju/donat

Cara:
Kocok margarine ,butter & keju sampai tercampur saja tambahkan terigu dan kacang bergantian aduk dgn spatula sampai tercampur rata,cetak & panggang
Note : tidak usah disemir telur atasnya ,setelah matang , menaburkan gula halus terlebih dulu kemudian gula donatnya.

Cookies Coklat

Cookies coklat

Bahan:
Terigu 350 gr
Maezena 1 sdm
Coklat bubuk 50 gr
Susu bubuk 1 sdmcookies coklat
Gula halus 200 gr
Margarin 200 gr
Mentega 100 gr
Kuning telur 2

Icing:
Gula halus ¼ kg
Putih telur ½ gelas
Cuka 1 sdt/air jeruk nipis 1 sdt
Kocok gula & putih telur sampai kaku tambahkan cuka

Cara:
Margarin + mentega + gula dikocok sekedar rata tambahkan kuning telur kocok sebentar saja sisihkan
Terigu + coklat keduanya diayak campur dgn susu bubuk & maezena ,masukkan pada margarine sedikit2 aduk dgn spatula kayu,diamkan sebentar
Kemudian cetak & panggang sampai ½ matang kemudian dihias dgn icing dan dioven lagi sampai matang.

Keciput

Bahan:

  • Tepung ketan 150 gr
  • Tepung tapioka 50 gr
  • Gula pasir 75 gr
  • Telur 2 butir(telur yg kecil ,kalau besar ambil kuningnya saja)
  • Wijen 100 gr
  • Santan kental 100 cc (hangat)+ margarine 1 smk
  • Garam ¼ sdt
  • Soda kue ¼ sdt

Cara:

  1. Kocok gula + garam + telur sisihkan
  2. Campur kedua tepung + soda kue,ayak tambahkan kocokan telur & tuangi santan hangat sedikit demi sedikit kalau Keciput renyah,camilansdh dpt dibentuk hentikan,uleni sampai kalis & bentuk bulat gulingkan pada wijen yg diletakkan pd nyiru kemudian putar2 supaya wijen menempel rata,goreng dgn api sedang,angkat sebelum matang betul diamkan sebentar kemudian digoreng lagi supaya dalamnya juga matang/kering .

Menjadi 400 gr

Cheese Stick

cheese stick renyah Bahan:

  • Terigu 300 gr
  • Tapioka/aci 100 gr
  • Telur 1 butir
  • Santan 150 cc
  • Margarine 50 gr
  • Air  100 cc  tambah garam 1sdt
  • Baking powder ¼ sdt
  • Bawang putih 3 siung (haluskan)
  • Kaldu blok (kalau suka)
  • Keju parmesan bubuk 2 sdm(kalau suka)
  • Minyak goreng 1 ltr

Cara :

  • Santan + margarine panaskan sampai meleleh
  • Terigu + tapioka + baking powder diayak  + bawang putih + kaldu blok, tambahkan santan hangat aduk,tambah telur & air masukkan keju bubuk,uleni sampai kalis dan dpt dipulung
  • Giling dengan mesin pembuat mie,ketebalan 4 dan potong kemudian goreng
  • Menjadi Cheese Stick 600 gr

Nastar

Bahan A:
150 gr Butter
150 gr Margarin
Bahan B:
1 Kuning telurnastar,empuk,selai nanas

Bahan C:
450 gr terigu protein sedang
25 gr Susu bubuk
125 gr Gula halus

Untuk selai nanas:
3 buah Nanas diblender,tambah gula pasir 300 gr,diaduk sampai airnya habis
sehingga selai dpt dipulung.

Cara:
Kocok bahan A sampai tercampur rata,tambah bahan B kocok sebentar tambahkan bahan C aduk dgn spatula,diamkan sebentar kemudian dicetak diisi selai oles dgn kuning telur.Simpan dalam toples kalau kue nastar sudah dingin.