Cookies Semangka

Bahan:
300 gr mentega/margarinCookies semangka
225 gr gula bubuk
50ml whipped cream
1 sdt perenyah cookies (Optional)
1 sdt vanilla pasta
3 btr kuning telur
2sdt melon flavour
½ sdt garam

Terigu 525 gr(dibagi 3 masing2 seberat 175 gr)

Cara
Kocok semua bahan selain terigu sampai lembut dan rata ,bagi adonan jadi 3 sehingga adonan ada 3 bagian(A,B dan C)

Adonan A tambahkan:terigu 175 gr,Almond bubuk 50 gr,Maezena 10 gr,Susu bubuk full cream 20 gr,1 sdm wijen hitam(sangrai),Pewarna merah semangka secukupnya kemudian aduk rata ,bagi menjadi 4 atau 2 bulatan(simpan dlm freezer)

Adonan B:Tambahkan
Terigu 175 gr,Maezena 20 gr,Susu bubuk full cream20 gr & pewarna kuning secukupnya(bagi 4 atau 2 bulatan)

Adonan C:Tambahkan
Terigu 175 gr,Maezena 20 gr,Susu bubuk full cream 20 gr & pewarna hijau secukupnya(bagi 4 atau 2 bulatan).Setelah adonan merah mengeras adonan ini dibungkus dgn adonan kuning kemudian bekukan lagi,terakhir dibungkus adonan hijau dan bekukan lagi.
Gulingkan pada gula kasar dan belah jadi dua memanjang (spt lontong dibelah 2)dan diiris tipis2 letakkan pada Loyang yg sdh dioles blue band,oven sampai matang.
Sumber resep:NCC

Kue Semprong / Opak Gulung

kue semprong / Opak gulung.

Bahan

3 btr telurkue semprong
500 ml santan kental
1 sdt garam
200 gr tepung terigu protein sedang
75 gr tepung sagu
230 gr gula pasir
2 sdm wijen

Cara
Campur terigu + tepung sagu + gula pasir aduk rata.
Tuang telur pd campuran tepung , tuangi santan sedikit2 aduk sampai adonan tercampur semua , beri wijen
Panaskan cetakan , tuang satu sendok makan adonan & tutup , balik cetakan,buka dan gulung pelan2 dgn penjepit dari bambo tipis yg dibelah atau sumpit

Note: Membuat kue semprong ternyata lama , satu resep hampir 2 jam krn dicetak satu persatu , api harus kecil kalau terlalu besar kue cepat hangus , kalau untuk percobaan bikin setengah resep saja , kalau gak telaten bisa berhenti dijalan….
sumber resep Fatmah Bahalwan

Kacang Bawang

Camilan satu ini wajib ada di Hari Raya Idul Fitri karena banyak yang menyukainya , wkt saya kecil kalau disuguhi minuman sirup kadang ada yg ditaburi kacang bawang goreng , sirupnya pun bikinan sendiri yang beraroma wangi pandan , sayang sekarang sdh jarang ditemui lagi , karena makin banyak macam sirup yang dijual , tinggal pilih rasa dan aroma , harganya juga tidak terlalu mahal makanya sdh langka orang bikin sirup sendiri , malah pergeseran kebiasan sirup menjadi air mineral (pengiritan ? kayaknya gk ya ? krn air mineral gelas juga tergolong mahal ? )ya sdhlah to the point saja …..resep kacang bawang segera saya tulis ya…

Kacang Bawang

Kacang kupas 1 kg
Santan 500 ml (1/2 butir kelapa )
Garam ½ sdm
Bawang putih 2 siung (haluskan )
Bawang putih 4 siung ( diiris dan digoreng )kacang bawang
Minyak untuk menggoreng
Soda kue ½ sdt

Cara
Santan direbus tambahkan garam dan bawang putih yg sdh dihaluskan , aduk sampai mendidih (jangan sampai pecah ),angkat.
Kacang dicuci dan masukkan dlm santan tambahkan soda kue,diamkan sampai santan meresap dan dingin,tiriskan dan goreng pada minyak yg panas , api kecil saja aduk2 sampai matang.
Kacang Bawang setelah dingin dicampur dgn irisan bawang goreng & simpan dlm toples.

Pastel Abon

Mendekati lebaran pasti banyak ibu2 yang bingung mau bikin kue , mungkin kue kering yang manis manis sudah siap dan  tinggal membuat yang gurih , asin dan digoreng , ini ada resep warisan dari ibu saya yang sdh Almarhumah , semoga dengan berbagi resepnya disini beliau mendapat limpahan pahala dari Allah …..aamiinpastel abon

Pastel Abon

Bahan
Tepung terigu 750 gr
Margarin 250 gr
Telur 1 butir( dikocok )
Abon sapi / ayam 250 gr
Garam secukupnya (kurleb ½ sdm )
Air 500 ml

Cara
Terigu diayak sisihkan
Margarin diaduk2 dgn garpu masukkan terigu pastel abonsedikit2, tambahkan telur tuangi air yg sudah dicampur garam , aduk sampai rata diamkan sebentar
Giling adonan dgn gilingan mie dgn ketebalan 2 atau 3 dicetak bulat dan diisi abon,kemudian diplintir tepinya masukkan pd minyak dingin baru dinyalakan apinya dan dibolak balik sampai matang.
Resep ini menjadi Pastel Abon 1 ½ kg
Note : Membuat pastel harus super sabar,karena tidak bisa “disambi” & tidak bisa tengok kanan kiri ,kalau untuk coba2 pakai setengah resep dulu , karena bisa seharian lho …

Kentang Goreng Renyah

Bahan:
1. Kentang 500 gr
2. Garam ½ sdt
3. Tepung terigu 6 sdm
4. Tepung tapioka 1 sdm
5. Tepung bumbu secukupnya
6. Air kapur 1 sdm

Cara:
• Kentang dikupas dan potong2 memanjang kemudian rendam dengan air kapur (ditambah air sampai kentang terendam) diamkan selama 1 jam.
• Kemudian bilas kentang sampai bersih,taburi garam.
• Ambil kentang sedikit taburi tepung,kemudian goreng (terendam minyak) sampai kering.
• Ulangi sampai kentang habis.kentang goreng renyah

Peyek kacang

Peyek kacang renyah,enak & gurihBahan:

  • Kacang tanah 200 gr
  • Tepung  beras 200 gr
  • Aci 2 sdm
  • Air kapur yg bening 1 sdm
  • Santan  250 cc
  • Kuning telur 1
  • Ketumbar ½ sdm
  • Bawang putih 3 siung
  • Kemiri 4 butir
  • Daun jeruk purut 3 lembar, buang tulang daunnya
  • Garam 1 sdt
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Minyak utk menggoreng

Cara:

  1. Kacang tanah cuci,potong jadi 2
  2. Haluskan semua bumbu,tambah kuning telur , santan& tepung beras ,aci aduk sampai tercampur rata
  3. Ambil adonan secukupnya tambahkan kacang & goreng pd minyak panas,angkat setengah matang
  4. Adonan dicampur kacang secukupnya saja,spy kacang tdk terlalu lama terendam adonan.
  5. Kalau sdh setengah matang ,goreng lagi sampai matang,tujuan digoreng 2x agar kacang matang & renyah.

Kering Kentang

kering kentang

Bahan:

  • Kentang 1kg(diiris spt batang korek& goreng kering)
  • Kacang tanah goreng 1 ons
  • Teri medan ½ ons (di goreng)
  • Bawang merah goreng 4 smk
  • Cabai merah 5 buah( buang bijinya)
  • Bawang merah 1 siung
  • Bawang putih 4 siung
  • Terasi ½ sdt
  • Asam jawa sedikit
  • Gula merah 2 sdk mkn
  • Gula pasir 3 sdk mkn
  • Kemiri 5 butir
  • Garam 1 sdt
  • Penyedap rasa (kalau suka)

Cara: Haluskan cabai + bawang merah + bawang putih+ terasi + kemiri,tumis dgn minyak secukupnya,tambahkan gula pasir & gula merah,asam,garam ,penyedap rasa aduk sampai  tercampur dan gula menyatu kalau sdh agak kental masukkan kentang,teri,kacang & bawang goreng .