Kroket Kentang

Kroket kentangKroket Kentang salah satu makanan kesukaan suamiku krn rasanya yang gurih bikin kenyang tapi tidak membosankan bisa untuk pengganti sarapan pagi karena makanan ini lengkap ada sumber karbohidrat , protein & sayuran dan pelengkap untuk kroket cabe rawit atau saus sambal
KROKET KENTANG
Bahan:
Kentang 300 gr( dikukus & goreng sebentar)
Susu bubuk 2 sdm
Terigu 1 ½ sdm
Kuning telur 1
Merica bubuk ¼ sdt
Garam ½ sdt
Kaldu bubuk secukupnya
Isi:
Daging ayam cincang 200 gr
Wortel rebus 2 buah iris dadu
Bawang bombay 1 buah (cincang)
Bawang putih 2 siung (cincang halus)
Merica halus ¼ sdt
Gula 1 sdm
Garam ½ sdt
Susu bubuk ½ sdm
Maezena ½ sdm
Air 50 ml
Tepung panir & putih telur
Cara:
– Kulit: haluskan kentang campurkan semua bahan2nya dan aduk sisihkan
-isi: tumis bawang bombay + b .putih dgn margarin tambahkan daging ayam aduk sebentar kemudian masukkan wortel dan bumbu2nya tambahkan air dan maezena yg dicairkan aduk sampai rata .
Penyelesaian: ambil adonan kulit secukupnya dan isi bulatkan dan gulingkan pd terigu ,putih telur terakhir tepung panir kemudian goreng pd minyak panas sampai matang ,angkat

Lemper Abon Sapi

Punya sisa beras ketan dan abon sapi yang sisa dari bikin pastel goreng,akhirnya punya ide bikin lemper isi abon , tinggal nambahin santan & daun pisang yang bisa dibeli diwarung ,sayang daunnya dapat yg agak layu,gak masalah yg penting bisa untuk membungkus ,kali ini supaya cepet ketan yg sdh matang bagi 2 ,sebagian ditaruh pada loyang yg dialasi dengan daun dan dipadatkan kemudian ditaburi abon atasnya ditutup ketan lagi padatkan & diiris,kemudian dibungkus jadilah Lemper Abon Sapi untuk teman minum kopi dan sarapan besok pagi,ini resepnyaLemper Abon Sapi

Bahan
Beras ketan 1 kg(rendam selama 2 – 3 jam)
Santan 500 ml (1 butir kelapa)
Garam 1 ½ sdt
Gula 1 sdm
Daun pandan 1 lembar
Abon sapi 250 gr
Daun pisang

Cara
Kukus beras ketan sampai setengah matang,keluarkan dan taruh pd panci kemudian siram dengan santan yg sdh dicampur garam,gula aduk rata
Kukus kembali beras ketan sampai matang
Ketan dibagi 2,siapkan Loyang alasi dgn daun ratakan sebagian ketan & padatkan,beri abon atasnya dan tutup dgn ketan padatkan lagi,iris sesuai selera besar kecilnya dan bungkus dgn daun pisang kemudian kukus lagi selama 25 menit,angkat & sajikan

Resoles Sayuran

Bahan

Resoles Sayuran

Resoles sayuran

Kulit

Terigu 150 gr
Tapioka 1 sdm
Telur 1 butir(kocok)
Susu cair 300 ml
Margarin cair 2 sdm
Garam ½ sdt
Soda kue ¼ sdt

Isi

Wortel 4 (rebus & serut)
Buncis 5 (rebus & iris tipis)
Bawang bombay 1(kecil)
Bawang putih 2 siung(cincang)
Bawang daun 1 batang
Seledri 2 batang
Merica bubuk ½ sdt
Susu cair 250 ml
Terigu 2 sdm

Gula 1 ½ sdm
Garam 1 sdt
Kaldu blok 1
Margarin 2 sdm

Tepung panir
Telur

Cara

Kulit: terigu,soda kue,tapioka,susu,telur,garam aduk rata tambahkan margarine aduk2 sampai licin istirahatkan adonan sebentar & buat dadar adonan kulit ,panaskan wajan anti lengket tuangkan adonan sesendok sayur putar dan biarkan matang angkat,ulangi sampai adonan habis.

Isi: panaskan margarine tumis bawang Bombay,bawang putih,bawang daun,masukkan wortel,buncis,seledri,susu,gula,garam,kaldu blok & terigu aduk2 sampai mengental kalau kurang manis bisa tambahkan gula,karena isi lebih enak terasa manis.angkat

Penyelesaian: ambil selembar kulit kemudian isi dengan 1 ½ sdm adonan isi ,bungkus rapat dan gulingkan pd kocokan telur dan gulingkan pd tepung panir,ulangi sampai selesai dan simpan dahulu pd lemari pendingin kira2 15 menit,supaya tepung panir menyatu dengan kulit kemudian goreng dengan minyak agak banyak yg sdh panas & diamkan kalau sdh agak sedikit coklat baru dibalik biarkan matang & angkat ,tiriskan dan sajikan.

Chiffon cake caramel

Kue ini perpaduan antara chiffon cake dengan caramel puding , melihat tampilan kchiffon cake karamelue ini diblog kakzusemanisgula ( resep dari MUNIRA BAHAROM ) kok tergoda untuk mencoba,disamping kelihatan enak juga tehnik pengerjaannya yg agak rumit , karena menggunakan teknik Au Ban Marie sptnya susah , padahal gampang… teknik tim ….iya spt ngetim nasi …he..he… dibawah Loyang cake ditaruh Loyang lagi yg berisi air ( diresep ini pake air yg sdh mendidih ) dan dioven 1 jam, sayangnya wkt bikin karamel api terlalu besar jadi keliatan coklat banget jadi kurang cantik, ntuk dicatat lain kali harus dgn api kecil dan Loyang agak tebal , hrs dgn susu cair murni gk susu bubuk dicairkan spt resepku ini….

Chiffon cake karamel /cake karamel

Bahan
2 / 4 sendok makan gula pasir
Jadikan karamel,ratakan pada seluruh loyang

Bagian atas ( untuk karamel pudingnya )
1cangkir penuh susu cair
70 gm gula castor
1/2 sdt vanili
3 kuning telur
kocok semua sampai rata.

Lapisan cake (A)
140 gm tepung terigu
70 gm gula halus/castor
3 kuning telur
135 ml air
1 sdt baking powder
45 ml minyak

1. Kocok kuning telur, gula , air & minyak sampai mengembang
2. Masukkan tepung yng dicampur baking powder(diayak dulu).
3. Biarkan sebentar

Meringue (B)
6 telur putih
70 gm gula castor
1 sdt cream of tar tar
kocok sampai kental tdh menetes
Campurkan adonan A dan B aduk dgn spatula sampai rata.dan diberi warna sebagian

1. Masukkan karamel dalam loyang
2. Masukkan cake yg putih ,kemudian yg berwarna.
3. Panaskan oven selama 10 menit.
4. 45 menit pertama pake api bawah dan 15 menit lagi api atas dan bawah pada suhu 180 derajat
5. Bakar cake dengan teknik au ban marie

Lemet singkong

Lemet singkonglemet singkong

Bahan
Singkong ½ kg (diparut )
Gula merah 100 gr
Gula pasir 25 gr
Kelapa muda ¼ butir(diparut )
Garam ½ sdt
Daun pisang

Cara
Singkong dicampur dgn gula merah (disisir ) , gula pasir dan garam aduk sampai tercampur rata,bungkus dgn daun kemudian kukus sampai matang

Kue Kaca Mata

Kue Kaca MataKue kaca mata

Bahan
Singkong 1 kg
Kelapa ½ butir (jangan terlalu tua)
Gula pasir 175 gr
Garam ½ sdt
Pisang raja/kepok 6 buah
Pewarna makanan
Kelapa parut secukupnya
Daun pisang & lidi

Cara:
Singkong dan kelapa masing2 diparut, campur dgn garam , gula aduk2 sampai rata , beri pewarna kemudian dibagi 6 bagian.
Ambil selembar daun taruh adonan singkong isi dgn pisang dan balut dgn adonan lagi bungkus spt lontong ,kukus sampai matang.
Setelah dingin buka bungkusnya potong2 kira kira 1 ½ cm taburi kelapa parut.

Lupis Ketan Saus Gula Merah

Bahan:lupis ketan saus gula merahlupis ketan
Ketan 250 gr
Garam 1sdt
Air kapur ½ sdm
Daun pisang dan lidi
Gula merah 100 gr
Air 100 mllupis
Pandan
Kelapa (jangan terlalu tua) ¼ butir

Cara:
Cuci bersih beras ketan tambahkan air kapur (yang bening) + garam aduk rata
Ambil daun pisang bentuk segitiga isi dgn beras ketan sampai penuh lipat & semat dgn lidi,setelah selesai diikat masing2 ikatan berisi 3 bungkus (ikat dgn pinggiran daun…biar aman nggak lepas,dan nanti hasil kuenya padet gk lembek)
Rebus dgn air sampai terendam selama 2 jam
Saus: rebus gula merah + pandan + air,sampai air menyusut.
Kelapa dikupas & diparut tambah garam sedikit, kemudian kukus /langsung dipakai.

Bubur Mutiara

Bubur Mutiara

Membuat bubur mutiara (walaupun bentuknya gk bulat) dengan bahan tepung tapioka dan pewarna makanan ternyata mudah & murah,apalagi bahan2nya yg lebih aman tanpa pemanis dan pewarna yang membahayakan tubuh,tapi memang harus mau agak repot sedikit didapur,ini resep nya saya tulis ya…

Bahan:bubur mutiara
Tapioka 5 sdm
Maezena 2 sdm
Pewarna makanan secukupnya
Gula 8 sdm
Air 200 ml didihkan
Air 500 ml untuk merebus mutiara
Tepung garut/tapioka 1sdm
Santan kental 100 ml
Garam secukupnyaBubur mutiara hijau
Daun pandan 1 lembar

Cara:
Masukan maezena dlm panci tuangi air mendidih sedikit,aduk dgn sendok agar tercampur dgn air semua,tambahkan tapioka uleni ,ambil adonan 2 sdm beri warna dan tumpuk dgn yg putih pipihkan dan potong2 ,kemudian rebus dgn 2 gelas air sampai kental , kemudian tambahkan gula + tepung garut yg dicairkan aduk sampai matang dan angkat.
Didihkan santan + garam + daun pandan + tepung beras sedikit aduk sampai mendidih.Sajikan Bubur mutiara dengan disiram santan ,selamat mencoba.(untuk 2 porsi)

Pukis

Bahan:pukis

Terigu 250 gr
Gula pasir 80 gr
Margarine 50 gr
Santan  350 ml(diberi garam 1/2 sdt)
Fermipan 1sdt
Telur 2 butir

Cara:

Terigu +  fermipan + gula (bisa ditambah jadi 100 gr klu suka manis)taruh pada mangkok adonan lubangi tengahnya masukkan  telur,tuang santan aduk2 dan uleni terakhir margarine cair aduk lagi,supaya tercampur rata,diamkan 30 menit,cetak dgn cetakan pukis ,oles minyak goreng sedikit,tuang adonan sesendok isi dgn coklat atau keju setelah matang angkat,cetak lagi sesendok  nggak usah diisi langsung ditutup dgn kue yg masak tadi,diamkan sampai matang sempurna baru diangkat,jadi kue menyatu bentuknya,ulangi sampai adonan habis.

Pukis bisa diisi dengan pisang raja,keju,coklat ataupun kismis,sesuai selera masing2

Bolu Pisang Kukus

Bahan:

  1. Tepung terigu Bolu Pisang Kukus200 gr
  2. Gula pasir 150 gr
  3. Gula merah (diserut) 50 gr/gula palem
  4. Margarin/minyak sayur 150 ml
  5. Telur 3 butir
  6. Baking powder ½ sdt
  7. Baking soda ½ sdt
  8. Pisang 4 buah (haluskan),diresep ini pakai pisang kepok (seadanya).
  9. Kayu manis bubuk ½ sdt
  10. Meses coklat 1 ons

Cara:

  • Tepung terigu + kayu manis +baking powder+ baking soda diayak sisihkan(campuran 1).
  • Pisang yg sdh dihaluskan aduk dgn margarine cair (campuran 2).
  • Gula pasir,gula merah + telur dikocok sampai mengembang,masukkan campuran 1 aduk dgn kecepatan rendah kemudian tambahkan campuran 2 aduk sampai rata.
  • Siapkan cetakan kue mangkok oles dgn minyak ,isi ¾ adonan taburi dgn meses.
  • Air kukusan harus mendidih ,langseng tutupnya dibungkus serbet makan ,kemudian adonan dikukus selama 20 menit.
  • NB: Kalau tdk suka manis, gula pasir bisa dikurangi ,topping bisa divariasi sesuai selera….menjadi 20 buah