Kue Kaca Mata

Kue Kaca MataKue kaca mata

Bahan
Singkong 1 kg
Kelapa ½ butir (jangan terlalu tua)
Gula pasir 175 gr
Garam ½ sdt
Pisang raja/kepok 6 buah
Pewarna makanan
Kelapa parut secukupnya
Daun pisang & lidi

Cara:
Singkong dan kelapa masing2 diparut, campur dgn garam , gula aduk2 sampai rata , beri pewarna kemudian dibagi 6 bagian.
Ambil selembar daun taruh adonan singkong isi dgn pisang dan balut dgn adonan lagi bungkus spt lontong ,kukus sampai matang.
Setelah dingin buka bungkusnya potong2 kira kira 1 ½ cm taburi kelapa parut.

Iklan

KUE LUMPUR

Bahan:

  • 75 g margarin
  • 250 cc air
  • 150 g terigu
  • 100 g gula pasir
  • garam secukupnya
  • 1 sendok teh vanili
  • 6 butir telur ayam
  • 450 cc santan dari 1 butir kelapa
  • 100 g kismis
  • 1/2 butir kelapa muda, dikerok tipis-tipis.

Cara:

  1. Masak margarin dgn air sampai mencair,masukkan terigu dan aduk sampai rata. Tambahkan gula pasir, garam dan vanili. Sesudah adonan tercampur , angkat dari atas api dan dinginkan. Pecahkan telur ayam satu persatu kedalam adonan, kemudian tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata.
  2. Panaskan cetakan kue lumpur diatas api,olesi dgn minyak dan tuang  adonan  sampai 3/4 penuh. Tutup cetakan, biarkan sampai setengah matang, tambahkan kismis dan kelapa muda 2-3 potong diatasnya.
  3. Tutup lagi biarkan sampai matang, baru diangkat dari cetakan. N.B: Api harus kecil, supaya tidak cepat gosong/ hangus.

kue lumpur

Resep KUE LUMPUR (versi II)

Bahan:

  • Kentang kukus 300 gr(panas2 haluskan)
  • Terigu 150 gr
  • Gula 175 gr
  • Santan kental(matang) 250 ml + garam ½ sdt
  • Margarine 50 gr(cairkan)
  • Vanili ¼ sdt
  • Telur 2 butir
  • Kismis 25 gr.

Cara:

  1. Kentang halus + santan aduk saring sisihkan,
  2. Telur & gula dikocok sebentar masukkan kentang,margarine ,terigu & vanili aduk sampai tercampur rata.
  3. Cetak pd cetakan kue lumpur dioles minyak & pake api kecil saja.
  4. Menjadi 20 buah.

Aku lebih suka yg ini,krn lebih lembut dan sesuai seleraku…..:)kue lumpur