Lemper Abon Sapi

Punya sisa beras ketan dan abon sapi yang sisa dari bikin pastel goreng,akhirnya punya ide bikin lemper isi abon , tinggal nambahin santan & daun pisang yang bisa dibeli diwarung ,sayang daunnya dapat yg agak layu,gak masalah yg penting bisa untuk membungkus ,kali ini supaya cepet ketan yg sdh matang bagi 2 ,sebagian ditaruh pada loyang yg dialasi dengan daun dan dipadatkan kemudian ditaburi abon atasnya ditutup ketan lagi padatkan & diiris,kemudian dibungkus jadilah Lemper Abon Sapi untuk teman minum kopi dan sarapan besok pagi,ini resepnyaLemper Abon Sapi

Bahan
Beras ketan 1 kg(rendam selama 2 – 3 jam)
Santan 500 ml (1 butir kelapa)
Garam 1 ½ sdt
Gula 1 sdm
Daun pandan 1 lembar
Abon sapi 250 gr
Daun pisang

Cara
Kukus beras ketan sampai setengah matang,keluarkan dan taruh pd panci kemudian siram dengan santan yg sdh dicampur garam,gula aduk rata
Kukus kembali beras ketan sampai matang
Ketan dibagi 2,siapkan Loyang alasi dgn daun ratakan sebagian ketan & padatkan,beri abon atasnya dan tutup dgn ketan padatkan lagi,iris sesuai selera besar kecilnya dan bungkus dgn daun pisang kemudian kukus lagi selama 25 menit,angkat & sajikan

Iklan

Lupis Ketan Saus Gula Merah

Bahan:lupis ketan saus gula merahlupis ketan
Ketan 250 gr
Garam 1sdt
Air kapur ½ sdm
Daun pisang dan lidi
Gula merah 100 gr
Air 100 mllupis
Pandan
Kelapa (jangan terlalu tua) ¼ butir

Cara:
Cuci bersih beras ketan tambahkan air kapur (yang bening) + garam aduk rata
Ambil daun pisang bentuk segitiga isi dgn beras ketan sampai penuh lipat & semat dgn lidi,setelah selesai diikat masing2 ikatan berisi 3 bungkus (ikat dgn pinggiran daun…biar aman nggak lepas,dan nanti hasil kuenya padet gk lembek)
Rebus dgn air sampai terendam selama 2 jam
Saus: rebus gula merah + pandan + air,sampai air menyusut.
Kelapa dikupas & diparut tambah garam sedikit, kemudian kukus /langsung dipakai.

Jadah /Ulen

Bahan:

Beras ketan 1 kg (rendam semalam)
Kelapa setengah tua 1,5 butir,kupas kulitnya parut memanjang.
Garam 1 sdk makan.

Cara:  kukus ketan sampai setengah matang, keluarkan tambahkan kelapa parut yg sdh diberi garam aduk2 kemudian dikukus lagi sampai matang, setelah matang ditumbuk sampai halus dan ratakan diloyang & potong2, bisa dibakar dulu baru disajikan .

 

Wajik Ketan


Bahan:

  • 1 liter ketan
  • 2 gelas santan kanil
  • 1 gelas gula merah sisir
  • 1 gelas gula pasir
  • 1 sdm garam
  • 1 helai daun pandan

Cara membuat:

  • Bersihkan, cuci, rendam ketan selama 1 jam.
  • Kukus setengah masak siram dengan air panas.
  • Kukus lagi sampai masak sekali.
  • Jerangkan santan dan gula merah, gula pasir, dan daun pandan.
  • Setelah kental sekali dan bila diangkat dengan sendok membenang masukkan ketan.
  • Aduk rata sekali ketan rekat tapi kering.
  • Tuangkan dalam tampah yang dialasi daun pisang dan dioles minyak.
  • Ratakan dengan sendok atau daun sampai tebalnya 1 cm.
  • Setelah dingin sekali iris-iris jajaran genjang.

 

Lemper ayam

Bahan:

  • Ketan1/2 kg
  • Santan kental 500 cc(1btr Kelapa),
  • Garam1 sdt
  • Pandan  2 lbr
  • Untuk isi:
  • Ayam1/2 ekor ayam,
  • Ketumbar1 sm(sangrai)
  • Bawang merah 4siung
  • Bawang putih 3siung
  • Kemiri 1 btr , sedikit asam jawa, garam + gula secukupnya,
  • Salam1lbr ,1potong lengkuas, 1 btng sereh, daun jeruk purut,1 sdm minyak goreng,
  • Santan 250 cc (1/2 btr kelapa),
  • Daun pisang .

Cara :

Rendam ketan dlm air selama 1 jam, kukus setengah matang, keluarkan dan disiram dgn santan yg sudah mendidih aduk masak kembali sampai 30 menit.Setelah masak dinginkan pada tampah atau loyang ratakan tebal 1 cm, potong 7×4 cm, isi tiap potong dgn abon ayam, rapatkan bungkus dgn daun pisang, dan kukus lagi 20 menit.

Isi:

Rebus ayam sampai lunak, suwir2 tipis,tumis bumbu yg sudah dihaluskan masukkan ayam+santan aduk sampai mengering.

Setelah matang Lemper bisa langsungdinikmati atau bisa dibakar lebih dulu.

Lemper ayam